最近、ずっとサイフォンでコーヒーを淹れている学生バリスタのKAZUです。

 

先日、ライン@でコーヒー勉強会の募集をかけたところ、何と2名の方が参加してくださるということで、

 

予想外の募集に、完全クローズドなコーヒー勉強会を行いました。

 

何をしたいかをヒアリングしてみると、

予想外にも

 

アフォガートをやってみたい!

 

との要望も多かったのでアフォガート作りをしつつ、コーヒーの勉強をしました!!

 

 

コーヒー勉強会のコンセプト

ここで、この勉強会のコンセプトについて簡単にお話ししておきましょう。

 

ズバリ!

コンセプトは

 

コーヒーで楽しむ

 

こと。

 

コーヒーに関しては空っぽな僕の知識しか教えることができません。

しかし、それでも忘れてはいけないのが

コーヒーを楽しむということ。

「美味しい」って、難しいんです。

 

だから、僕の勉強会では

 

味の感じ方の違い

 

 

に特に着目して勉強会を開いています。

 

アフォガートを使ってコーヒーを学ぶ

味の違いに着目する。

 

今回のコーヒー勉強会では、アフォガートを使っての勉強会でした。

 

 

苦いコーヒーと甘いコーヒー、どっちがバニラアイスに合うのか?

 

が主な課題。

 

 

それに加えて、コーヒーを作りながら

 

・サイフォンの扱い方

・ネルドリップ体験

・利きコーヒー

 

など、たくさんのコーヒー体験をしていただきました!w

相当盛りだくさんですねw

 

 

でも、おそらく普段コーヒーを飲んでるだけでは気づけなかったり知らなかった知識をたくさん吸収できるように企画しています!!

 

 

文字でブログに書くと、すっごいかた〜い雰囲気に思われそうですが、

実際はそんな感じないので安心してくださいw

 

今回、リトンブログを運営している方が参加してくださいましたが、

そのお子さんも参加してくださいまして、その子達の無邪気さですっごい明るい勉強会になってましたw

 

 

美味しいコーヒーって何?

先ほど、

「美味しいって難しい」

という話をしたので、ちょっと書いておきたいことを書いておきます。

 

 

僕はカフェでアルバイトをしています。

そんなある日の出来事…

 

メニューには種類がたくさんあります。20種類ぐらいかな?

 

 

注文に来たお客さんにはよくこう聞かれます。

 

「多すぎて決めきれない、、、お兄さんのオススメはどれですか?」

 

 

僕はマニュアル通りに期間限定のドリンクや売りたい商品を進めるのは好きではありません。(関連させることしかしません。)

 

本当の自分の気持ちで伝えられないし、

そんな中途半端な気持ちで伝えてもなんだか気持ちがすっきりしないから。

 

 

だから、一番好きなドリンクやコーヒーを毎回勧めていました。

 

「これ、僕一番美味しいと思ってるドリンクですので、よかったら試してみたください!」

 

その時のお客さんは、喜んで買ってくれました。

 

 

あの日は閉店間際の夜遅い時間。

 

僕がドリンクをオススメしたお客さんは、最後まで店内に残ってお話をしていました。

閉店ですよ〜って、声かけに行った時、たまたま見ちゃったんです。

 

僕がオススメしたドリンクがあんまり飲まれずに捨てられるのを。

 

 

この日以来です。

僕は、僕が思う「美味しいもの」を勧めなくなりました。

 

 

今では、まずはお客さんの属性と状況から注文内容を予想し

 

何がオススメか聞かれたら

お客さんが普段飲んでいるドリンクから嗜好を探り、

天候や時間帯を考えてドリンクを勧めるようになりました。

 

 

 

 

 

だから、美味しいものをたくさん用意する

僕は出張バリスタで必ずコーヒーを4種類持っていくようにしています。

 

どれも僕が美味しいと思っているコーヒー。

 

そして、

それぞれ味の個性が違うもの同士。

 

 

こうすることで、僕はお客様に満足してもらうようにしています。

 

美味しいコーヒーを飲んでもらいつつ、さらに自分にあったコーヒーを見つけることもできるし、コーヒーの味の違いがこんなにも違うということを体験することもできる。

 

全ては、

 

「コーヒー美味しかった!」

 

って言ってもらうため。

そんな小さなこだわりで、もっとコーヒーで楽しんでもらいたいなと思っています。

 

 

「出張バリスタ」を全国で

無事、クラウドファンディングも終わりました。

 

みなさんの支援で日本全国に出張できることになりました。

参考記事:日本全国でコーヒーを淹れに行きたい!!!!

 

 

僕は、この出張バリスタで

 

「美味しいコーヒー飲めてよかった!!」

「利きコーヒーって面白いね!」

「KAZUくんのコーヒーが飲めてよかった。」

 

と言ってもらえるようなサービスを提供したいと思っています。

 

コーヒーをきっかけに、たくさんの面白い方々と知り合っていくこと。

 

3/1から始まります。

 

 

 

超楽しみ!!!!!(((o(*゚▽゚*)o)))

 

 

お土産を送るみなさん!

お手紙を送るみなさん!!

お会いする皆さん!!!

 

どうぞ宜しくお願いします。

 

ABOUTこの記事をかいた人

学生バリスタKAZU

明治大学特待生で大学生になるも人生に迷い、スタバとブルーボトルのバリスタに憧れただけでバリスタになった現役大学生。2月にクラウドファンディングを行い、3、4月に日本全国を周りながらコーヒーを淹れる。現在は大学を休学し、バリスタ活動を行いながらフリーランスを目指す。 •https://kazuyoshicoffee.com/barista-profile/