新年初依頼!! 葛飾のお花茶屋で出張バリスタ・利きコーヒーをしてきました!!

こんにちは!!

学生バリスタのKAZUです。

正月三ヶ日もあっという間でした!

正月は引きこもって勉強、、、どうやって今月3万円稼いで洗濯機を買うかを考え、

昨日は愛媛から東京にいらしたブロガーさんとお会いして、六本木探索。

僕の大好きなBlue Bottle Coffeeに行きました!

(こちら、Takuyaさんのブログ!!→Takuya.Bの自由に生きよう

そしてさっきまで出張バリスタ、利きコーヒーをしてきました!!

(せっかくのトレードマーク、サスペンダーを忘れました、、、w)

初めて全く面識もなかった方からの依頼で少しドキドキでしたが、

ものすごく物腰の柔らかい事業家の方でした!

お客様はお二人様。

これで顔と名前の一致するお客さんの数は

90

に到達しました!!

(実はひっそりトップページのほうで数えてます笑)

今回もとても深い学びがありまして、

後日それについては触れようかなと思いますが、

今回は利きコーヒーの話をします!!

今回は前回、前々回の反省を生かして、

もう少し種類を抑えつつ学びの多い利きコーヒーをしようと思い、コーヒー豆を揃えました。

今回の利きコーヒーで使ったコーヒー豆たち

1、ブラジル

安定のラテンアメリカのコーヒーです。

苦味が全くない一方で甘みがあり、

あまりコーヒーを飲まない方から人気のコーヒーとなっております。

 

今回用意したブラジルは、ピーベリーと言って、

丸い形をしたコーヒー豆を用意しました。

 

でも、あまりこの珍しい形に突っ込まれることはなかったです笑

お二方ともむしろ、ブラジルの美味しさにびっくりされていましたw

 

一般的なイメージのコーヒーらしくないといえばらしくない、甘いコーヒーです(^o^)

 

2、マンデリン

苦いコーヒー代表のマンデリンです。

焙煎度が深く、焦げたような香りとどっしりとした苦味とコクが特徴的です!

こういうコーヒーの苦味が強すぎる場合はチョコレートがよく合います。

 

ミルクチョコレートよりも、ブラックチョコレートっていうんですかね、少し苦いチョコと合わせて飲むとまろやかでハマります。

 

3、エルサルバドル

僕の一番好きなコーヒーです!!

毎回持って行っているのですが、お客さんの受けがものすごく良い!!!

 

ちなみに今回も一番人気でした笑

 

最近人気のシングルオリジンのコーヒーで、

鮮やかな酸味と甘みが特徴的です!

それらの融合はたまりません♪

 

4、タンザニア

アフリカのコーヒーです。

ナチュラル製法のコーヒーなので、

とてもフルーティーな香りがすごく良い!!

飲んだ瞬間の口の中に広がる酸味は、結構個性的

 

こういうコーヒーは好き嫌いが分かれるのですが、

ご依頼主さんはお好きなようで安心しました(^o^)

 

 

コーヒー3大品種の一つ、リベリカ種のコーヒーをいただきました!!

今回、僕が出張しに行くということで、

わざわざマレーシアからこんなコーヒーを仕入れてくださいました。

 

リベリカ種のコーヒー豆!!!!

僕、全く知らなかったのですが、

コーヒーの三大品種の一つらしく、

流通しているコーヒー全体の1%しか流通していないコーヒーだそうです!!!

 

 

豆もめちゃくちゃ特徴的。

右から、ピーベリー→一般的な豆→リベリカ種の豆

というように、

 

豆がめちゃくちゃ大きかったです。

 

試しに飲んでみましたが、

味は野性的な味がして、なんともいえない味わいでしたw

 

にんにくの香り?というのが一番近いイメージ、、、

 

みなさんにも飲んでいただきたいですw

 

 

こういうコーヒーを飲める機会をもらえてとても良かったです!!!

これはこれで貴重な経験でした。

 

出張バリスタをご依頼いただきありがとうございました!!

今回の依頼主の方は、コーヒーに興味があるものの、

カフェやコーヒー豆を焙煎しているお店に行って話を聞くのには敷居が高いし、コーヒーを飲み比べてみたい!!

ということでご依頼してくださいました!

 

「敷居が低い」というのは、こういうお仕事にとってはとても大事だと思います。

 

僕も人生で初めてスターバックスに行った時、敷居が高すぎてめちゃくちゃ緊張してました。

 

 

誰でも気軽に依頼してもらえるような人になりたい。。。

 

 

 

今回はご依頼してくださいまして、本当にありがとうございました!!!

事業家ということで、めちゃくちゃお話もさせてもらいましたし、僕なりのコーヒー業界の展望を初めて人前で語らせていただきましたし、めちゃくちゃタメになるアドバイスもいただきました。(これについては後日書きます)

 

 

ご依頼主様にとってタメになった1日であれば、僕は最高に嬉しいです。

 

またのご依頼、お待ちしています!!!

 

 

出張バリスタのご依頼はこちらから。お待ちしています!!

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ABOUTこの記事をかいた人

学生バリスタKAZU

明治大学特待生で大学生になるも人生に迷い、スタバとブルーボトルのバリスタに憧れただけでバリスタになった現役大学生。2月にクラウドファンディングを行い、3、4月に日本全国を周りながらコーヒーを淹れる。現在は大学を休学し、バリスタ活動を行いながらフリーランスを目指す。 •https://kazuyoshicoffee.com/barista-profile/